" آش دوغ"

[ناجی دلها]

آش دوغ

دوستان آش دوغ یکی از خوشمزه ترین آشهای ایرانی هست
که تخصص آذریهای خوب کشورمونه و غذای خاص اونجا
مرحله به مرحله و با توضیحات تصویری میذارم امیدوارم خوشتون بیاد

[h=2]مواد لازم برای آش دوغ:
[/h] سبزی آش خرد کرده یک کاسه ماست خوری
گوشت چرخ کرده یک کاسه ماست خوری
آرد برنج چهار قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
برنج نصف لیوان
دوغ یک و نیم لیتر

پیاز یک عدد
نخود نصف لیوان


با این مقدار مواد لازم به اندازه 12 کاسه ماست خوری از " آش دوغ" خواهیم داشت.

چهار قاشق غذاخوری آرد برنج(معادل 60گرم)

​

یک کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده شامل : تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شبت معادل صد گرم. حدود 200 گرم سبزی پاک نکرده نیاز می باشد. ​

​

نصف لیوان یا نصف کاسه ماست خوری برنج(معادل 100گرم)​

​

یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده معادل 250 گرم ​

​

نصف لیوان یا نصف کاسه ماست خوری نخود معادل صد گرم ​

​

یک عدد پیاز متوسط معادل 100 گرم​

​

شش لیوان دوغ. جمعا معادل یک و نیم لیتر​

​

نمک و فلفل به میزان لازم ​

​

نصف لیوان نخود را با مقداری آب (بدون نمک) 5 الی 6 ساعت می پزیم تا حدود 2 الی 3 لیوان آب اضافه بماند. سپس نصف لیوان برنج را اضافه کرده تا یک الی دو ساعت دیگر بپزد و لعاب بیاندازد و بعد گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز داده و با آن توپ های قلقلی درست می کنیم و به آش اضافه می کنیم. ​

​

​

چهار قاشق آرد برنج را در یک ظرف ریخته، دوغ را کم کم به آن اضافه کرده، هم می زنیم. سپس آن را به آش غلیظ اضافه می کنیم و بعد یک کاسه سبزی آش خرد شده را اضافه کرده، مرتب هم می زنیم تا آرد برنج پخته شده، لعاب بیاندازد.

​

​

آش دوغ آماده پذیرایی می باشد.
[h=2]نوش جان[/h]

​

مقدار کالری موجود در کل آش دوغ حدودا 1900کیلو کالری می باشد.

​

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری آش 160کیلو کالری می باشد.