فرق تونل انجماد و سردخانه های نگهداری در اواپراتور های آنها است.
در تونل انجماد اواپراتور به صورت ایستاده می باشد تا باد به صورت مستقیم در محصول حرکت داشته باشد.
ضمن اینکه برای جریان بهتر باد سقف کاذبی نیز ایجاد می کنند که حرکت باد را به صورت چرخشی سیرکوله کند.
این نوع اواپراتور ها با توان برودتی بالا، فاصله فین زیاد و دمنده های هوا با حجم هوادهی و فشار استاتیك بالا طراحی و ساخته میشوند.
یك سردخانه است كه محصول در آن چیده شده و سیستم برودتی آن روشن می شود.
از دیگر فرق تونل انجماد و سردخانه اینست كه در تونل انجماد محصول در زمان كمی (مثل ۸ الی ۱۰ ساعت) نگهداری و انجماد انجام می شود.
اگر محصول در زمان كمی منجمد نشود، دمای مغز محصول پائین نمی رود و نمی توان برای مدت طولانی آنرا نگهداری كرد.
در تونل انجماد سرعت هوا باید بالای ۳ متر در ثانیه باشد.
تونل های انجماد معمولی دارای ساختاری مشابه با سردخانه های عادی می باشند با این تفاوت که کمپرسور استفاده شده در تونل انجماد از نوع دو مرحله ای بوده و توانایی کار در دماهای پایین را نیز دارد.
تفاوت دیگر اینکه ضخامت دیواره های عایق تونل انجماد ۱۵ و یا ۲۰ سانتی متر است و درب آن ها نیز دارای ضخامتی برابر ۱۵ سانتی متر می باشد.
همچنین درب تونل انجماد مجهز به المنتهایی جهت برفک زدایی می باشد و سیستم اوپراتورها در تونل انجماد متفاوت است.
در تونل انجماد اواپراتور به صورت ایستاده می باشد تا باد به صورت مستقیم در محصول حرکت داشته باشد.
ضمن اینکه برای جریان بهتر باد سقف کاذبی نیز ایجاد می کنند که حرکت باد را به صورت چرخشی سیرکوله کند.
این نوع اواپراتور ها با توان برودتی بالا، فاصله فین زیاد و دمنده های هوا با حجم هوادهی و فشار استاتیك بالا طراحی و ساخته میشوند.
یك سردخانه است كه محصول در آن چیده شده و سیستم برودتی آن روشن می شود.
از دیگر فرق تونل انجماد و سردخانه اینست كه در تونل انجماد محصول در زمان كمی (مثل ۸ الی ۱۰ ساعت) نگهداری و انجماد انجام می شود.
اگر محصول در زمان كمی منجمد نشود، دمای مغز محصول پائین نمی رود و نمی توان برای مدت طولانی آنرا نگهداری كرد.
در تونل انجماد سرعت هوا باید بالای ۳ متر در ثانیه باشد.
تونل های انجماد معمولی دارای ساختاری مشابه با سردخانه های عادی می باشند با این تفاوت که کمپرسور استفاده شده در تونل انجماد از نوع دو مرحله ای بوده و توانایی کار در دماهای پایین را نیز دارد.
تفاوت دیگر اینکه ضخامت دیواره های عایق تونل انجماد ۱۵ و یا ۲۰ سانتی متر است و درب آن ها نیز دارای ضخامتی برابر ۱۵ سانتی متر می باشد.
همچنین درب تونل انجماد مجهز به المنتهایی جهت برفک زدایی می باشد و سیستم اوپراتورها در تونل انجماد متفاوت است.