دو فنجان عدس را با کمی نمک، 3 لیوان آب و دو قاشق غذاخوری روغن، حدود یک ساعت میپزیم تا عدس نیمپز شود و آب آن نیز تبخیر شود.
...............................................................................................................................................................
مواد لازم برای عدسپلو با گوشت قلقلی:
گوشت چرخکرده یک کاسه ماستخوریعدس دو فنجاننمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمزعفران یک چهارم قاشق چایخوریروغن یک فنجانکشمش یک فنجانپیاز یک عددبرنج سه فنجان
یک عدد پیاز متوسط، حدود 100 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
یک چهارم قاشق چایخوری زعفران. یک فنجان روغن، معادل 100 گرم.
یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده، معادل 250 گرم. دو فنجان عدس، معادل 250 گرم.
یک فنجان کشمش پلویی، معادل 100 گرم. سه فنجان برنج، معادل 400 گرم.
...................................................................................................................
طرز تهیه عدسپلو با گوشت قلقلی:
دو فنجان عدس را با کمی نمک، 3 لیوان آب و دو قاشق غذاخوری روغن حدود یک ساعت میپزیم تا عدس نیم پز شود و آب آن نیز
تبخیر شود.
یک کاسه ماستخوری گوشت چرخکرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک، ورز میدهیم و آن را به صورت توپهای قلقلی در میآوریم. سپس آنها را در یک فنجان روغن سرخ میکنیم.
روغن باقیمانده را برای تهیه عدسپلو از صافی رد میکنیم.
سه فنجان برنج را بعد از شستن، با سه قاشق غذاخوری نمک، حدود یک الی سه ساعت خیس میکنیم سپس آن را در آب جوش ریخته و آبکش میکنیم.
برنج آبکش و عدس نیم پز را با هم مخلوط کرده، در قابلمه میریزیم و روی شعله میگذاریم. بعد از 5 دقیقه نصف روغن صاف شده را با یک فنجان آب مخلوط کرده، روی برنج میریزیم و آن را دم میکنیم.
یک فنجان کشمش را پاک کرده، میشوییم. یک قاشق روغن در یک قابلمه کوچک ریخته، کشمشها را اضافه میکنیم. در قابلمه را میگذاریم و آن را روی شعله میگذاریم تا کشمشها تفت داده شود.
عدسپلو پخته شده را در یک دیس بزرگ میکشیم. کمی از عدسپلو را زعفرانی میکنیم و با آن روی برنج را به صوری یک گل تزئین میکنیم.
گوشتهای قلقلی و کشمش تفتداده شده را اضافه میکنیم تا تزئین عدسپلو با گوشتهای قلقلی کامل شود.
کالری موجود در عدسپلو با گوشت قلقلی
مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری عدسپلو حدود 30 کیلوکالری میباشد.مقدار کالری موجود در کل غذا حدود 4200 کیلوکالری میباشد.
...............................................................................................................................................................
مواد لازم برای عدسپلو با گوشت قلقلی:
گوشت چرخکرده یک کاسه ماستخوریعدس دو فنجاننمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمزعفران یک چهارم قاشق چایخوریروغن یک فنجانکشمش یک فنجانپیاز یک عددبرنج سه فنجان
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از ” عدس پلو با گوشت قلقلی“ خواهیم داشت.
...................................................................................................................
یک عدد پیاز متوسط، حدود 100 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
یک چهارم قاشق چایخوری زعفران. یک فنجان روغن، معادل 100 گرم.
یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده، معادل 250 گرم. دو فنجان عدس، معادل 250 گرم.
یک فنجان کشمش پلویی، معادل 100 گرم. سه فنجان برنج، معادل 400 گرم.
...................................................................................................................
طرز تهیه عدسپلو با گوشت قلقلی:
دو فنجان عدس را با کمی نمک، 3 لیوان آب و دو قاشق غذاخوری روغن حدود یک ساعت میپزیم تا عدس نیم پز شود و آب آن نیز
تبخیر شود.
یک کاسه ماستخوری گوشت چرخکرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک، ورز میدهیم و آن را به صورت توپهای قلقلی در میآوریم. سپس آنها را در یک فنجان روغن سرخ میکنیم.
روغن باقیمانده را برای تهیه عدسپلو از صافی رد میکنیم.
سه فنجان برنج را بعد از شستن، با سه قاشق غذاخوری نمک، حدود یک الی سه ساعت خیس میکنیم سپس آن را در آب جوش ریخته و آبکش میکنیم.
برنج آبکش و عدس نیم پز را با هم مخلوط کرده، در قابلمه میریزیم و روی شعله میگذاریم. بعد از 5 دقیقه نصف روغن صاف شده را با یک فنجان آب مخلوط کرده، روی برنج میریزیم و آن را دم میکنیم.
یک فنجان کشمش را پاک کرده، میشوییم. یک قاشق روغن در یک قابلمه کوچک ریخته، کشمشها را اضافه میکنیم. در قابلمه را میگذاریم و آن را روی شعله میگذاریم تا کشمشها تفت داده شود.
عدسپلو پخته شده را در یک دیس بزرگ میکشیم. کمی از عدسپلو را زعفرانی میکنیم و با آن روی برنج را به صوری یک گل تزئین میکنیم.
گوشتهای قلقلی و کشمش تفتداده شده را اضافه میکنیم تا تزئین عدسپلو با گوشتهای قلقلی کامل شود.
کالری موجود در عدسپلو با گوشت قلقلی
مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری عدسپلو حدود 30 کیلوکالری میباشد.مقدار کالری موجود در کل غذا حدود 4200 کیلوکالری میباشد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان