اسفناج يك سبزي صددرصد ايراني است كه اروپايي ها براي اولين بار در قرن دهم ميلادي با آن آشنا شده اند. نام اسفناج كه تقريبا در همه زبان ها از همين ريشه گرفته شده از واژه «اسپاناخ» گرفته شده است كه در فارسي باستاني به معناي دست سبز است. اين گياه جادويي به اندازه اي پرخاصيت و پرفايده است كه توصيه مي شود در صورتي كه مشكل سنگ كليه و مفاصل نداريد تا سه نوبت در هفته از آن بخوريد و از خواص بي نظير آن بهره مند شويد.
خوراك آدم هاي بي اعصاب
اگر آدم عصبي هستيد يا دور و برتان كسي هست كه اعصاب درست و حسابي ندارد حتما اسفناج را وارد رژيم غذايي كنيد، چون تركيبات موجود در اين سبزي براي تقويت اعصاب و آرامبخشي بسيار موثر است.
استخوان پولادين
خام يا پخته تفاوتي ندارد؛ اسفناج داراي مقادير زيادي كلسيم و ويتامين K است كه براي استحكام و ترميم استخوان ها بسيار موثر است. پس اگر خداي ناكرده دچار شكستگي استخوان شده ايد اسفناج بخوريد تا هر چه زودتر بهبود پيدا كنيد.
چشم عقاب
معمولا سن كه بالا ميرود يكي از اعضايي كه دچار ضعف مي شود، چشم است. اما كارتنوئيدهاي موجود در اسفناج يكي از موثرترين راه ها براي جلوگيري از پير چشمي، آب مرواريد و ضعف بينايي است.